캠벨얼리 주정 강화 와인의 숙성 온도와기간에 따른 품질 특성 및 기능성Quality Characteristics and Functionality of Campbell Early Fortified Wineaccording to Aging Temperature and Period
vol.38 iss.6 (2025) pp.16 반응표면분석법을 이용한 에틸락테이트 용매 기반주황색 고구마 기능성 성분 추출 최적화 연구Optimization of Functional Compound Extraction from Orange-Fleshed Sweet Potatousing Ethyl Lactate as a Green Solvent through Response Surface Methodology
vol.38 iss.6 (2025) pp.12 근적외선분광법을 활용한 고구마의 폴리페놀, 플라보노이드 함량 및 항산화활성 비파괴 분석 방법 확립Establishment of a Non-Destructive Analysis Method for the Polyphenol, Flavonoid Contentand Antioxidant Activity of Sweetpotato using Near-Infrared Reflectance Spectroscopy
vol.38 iss.6 (2025) pp.9 효소처리에 따른 자색고구마 기능성 성분 추출 특성Effect of Enzymatic Treatment on the Extraction ofFunctional Compounds from Purple Sweetpotato
vol.38 iss.6 (2025) pp.12 국내 육성 검은콩(Glycine max(L.) Merr.) 품종의구조적, 열적, 수화 및 기능적 특성 비교 분석Comparative Analysis of Structural, Thermal, Hydration, and Functional Characteristics ofBlack Soybean (Glycine max (L.) Merr.) Cultivars
vol.38 iss.6 (2025) pp.14 Dual Enzymatic Inhibition of Tyrosinase and α-Glucosidase by Petasites japonicus Flavonoidsand Their Skin-Whitening Potential
vol.38 iss.6 (2025) pp.11 약지도 학습을 활용한 AI 기반 한국 음식 재료 인식 의미론적 분할 모델: 불고기 사례 연구AI-Based Weakly Supervised Semantic Segmentation for Korean Food Ingredient Recognition: Bulgogi Case Study
vol.38 iss.6 (2025) pp.12 한국 성인에서 지속가능한 식생활 인식 및 실천 요인 분석Analysis of Factors Influencing Perception and Practice of Sustainable Dietamong Korean Adults
vol.38 iss.6 (2025) pp.11 A Comparative Analysis of the Quality and Instrumental Flavor Profiles of Seasoned Soy Sauce Prepared with Different Sub-Ingredients
vol.38 iss.6 (2025) pp.16 말레이시아 소비자가 인식한 한국의 국가이미지가한국 가정간편식(HMR) 제품태도와 구매의도에 미치는 영향- 한국의 위기대응 조치의 매개효과 -The Effect of Korea’s National Image on Attitudes toward Korean Home Meal Replacement (HMR) Products and Purchase Intention among Malaysian Consumers- The Mediating Effect of Korea’s Crisis Response Measures -
vol.38 iss.6 (2025) pp.18 쪽파 뿌리 추출물의 항산화 및 항염증활성Anti-Oxidant and Anti-Inflammatory Activities of Allium wakegi Araki Root Extract
vol.38 iss.6 (2025) pp.9 Nutritional Perspectives on Amyloid Beta-Mediated Beta Cell Viability
vol.38 iss.6 (2025) pp.8 탈모 치료를 위한 천연 유래 성분의 최신 연구 동향Recent Trends in Natural-Derived Ingredients for Hair Loss Treatment
vol.38 iss.5 (2025) pp.9 베트남 결혼이주여성의 식생활 적응 요인에 따른 다문화가정의 식생활 교육 요구도 조사Dietary Education Needs Assessment of Multicultural Families based on Dietary Adaptation Factors of Vietnamese Marriage Migrant Women
vol.38 iss.5 (2025) pp.13 꽃사과로부터 분획한 대식세포 활성 다당Macrophage-Activating Polysaccharides Fractionated from Crabapple (Malus prunifolia)
vol.38 iss.5 (2025) pp.11 Artemisia argyi 잎 추출물의 난소 절제 유도 골다공증 완화 효과Artemisia argyi Leaf Extract Alleviates Osteoporosis in the Ovariectomy-Induced Mice
vol.38 iss.5 (2025) pp.9 청수 주정강화 와인의 숙성 온도와 기간에 따른 품질 특성 및 기능성Quality Characteristics and Functionality of Cheongsoo Fortified Wine according to Aging Temperature and Period
vol.38 iss.5 (2025) pp.12 UPLC-DAD-QTOF/MS 기반 국내 재배 지역별 시금치의 데치기 처리에 따른 플라보노이드 특성 비교Characterization of Flavonoids in Korean Spinach (Spinacia oleracea L.) from Different Regions under Blanching using UPLC-DAD-QTOF/MS
vol.38 iss.5 (2025) pp.11 국내 재배지별 단감(Diospyros kaki Thunb.)의 기능 성분 변이 분석Comparative Analysis of Bioactive Compound Composition in Diospyros kaki Thunb. Cultivated in Different Regions of Korea
vol.38 iss.5 (2025) pp.7 Skin Anti-Aging Effects of Flavonoid Extracted from Petasites japonicus Roots
vol.38 iss.5 (2025) pp.10 Exploring the Effectiveness of Community-Based Nutrition Education for the Elderly: A Preliminary Study
vol.38 iss.5 (2025) pp.8 궁채 메탄올 추출물로 분획된 용매분획물 생리활성Biological Activities of Solvent Fractions Fractionated with Celtus Methanol Extract
vol.38 iss.5 (2025) pp.6 대파 열수추출물 첨가 고추장의 품질 특성 및 항산화 활성Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Gocujang Fortified with Hot Water Extract of Green Onion
vol.38 iss.4 (2025) pp.11 고구마 품종 및 열처리에 따른 페이스트의 이화학적 특성Effect of Thermal Treatment on Physicochemical Properties of Sweet Potato Pastes from Different Cultivars
vol.38 iss.4 (2025) pp.10 들깻잎 유전자원의 항염증 효과 및 대사체 분석Anti-Inflammatory Effects and Metabolites Profiling of Perilla (Perilla frutescens var. frutescens) Leaf Germplasm
vol.38 iss.4 (2025) pp.14 국내산 백태 품종의 추출 용매별 항산화 성분 함량 및 활성Antioxidant Content and Activity of Domestic Soybean Cultivars by Extraction Solvent
vol.38 iss.4 (2025) pp.5 금시초(Gynura bicolor)의 유기용매 추출 및 분획물의 항산화 활성 평가Evaluation of Antioxidant Activities of Gynura bicolor Extracts and Fractions Treated with Organic Solvents
vol.38 iss.3 (2025) pp.8 페룰산 및 감마-오리자놀 강화 발효미강추출물의 개발 및 항산화 활성Develop Fermented Rice Bran Extract with High Ferulic Acid and γ-Orizanol Contents with High Antioxidant Activities
vol.38 iss.3 (2025) pp.10 베트남 결혼이주여성의 식생활 적응 요인에 따른 어머니와 자녀의 영양지수 특성 비교Comparison of Nutrition Quotient Characteristics of Mothers and Children according to Dietary Adaptation Factors among Vietnamese Marriage Migrant Women
vol.38 iss.3 (2025) pp.16 유자박 함량에 따른 조미식품의 이화학적 특성 및 기능성 분석Analysis of the Quality Characteristics and Functionality of Seasoned Food according to the Content of Yuzu (Citrus junos Sieb.) Pulp
vol.38 iss.2 (2025) pp.9
vol.38 iss.6 (2025) pp.16 반응표면분석법을 이용한 에틸락테이트 용매 기반주황색 고구마 기능성 성분 추출 최적화 연구Optimization of Functional Compound Extraction from Orange-Fleshed Sweet Potatousing Ethyl Lactate as a Green Solvent through Response Surface Methodology
vol.38 iss.6 (2025) pp.12 근적외선분광법을 활용한 고구마의 폴리페놀, 플라보노이드 함량 및 항산화활성 비파괴 분석 방법 확립Establishment of a Non-Destructive Analysis Method for the Polyphenol, Flavonoid Contentand Antioxidant Activity of Sweetpotato using Near-Infrared Reflectance Spectroscopy
vol.38 iss.6 (2025) pp.9 효소처리에 따른 자색고구마 기능성 성분 추출 특성Effect of Enzymatic Treatment on the Extraction ofFunctional Compounds from Purple Sweetpotato
vol.38 iss.6 (2025) pp.12 국내 육성 검은콩(Glycine max(L.) Merr.) 품종의구조적, 열적, 수화 및 기능적 특성 비교 분석Comparative Analysis of Structural, Thermal, Hydration, and Functional Characteristics ofBlack Soybean (Glycine max (L.) Merr.) Cultivars
vol.38 iss.6 (2025) pp.14 Dual Enzymatic Inhibition of Tyrosinase and α-Glucosidase by Petasites japonicus Flavonoidsand Their Skin-Whitening Potential
vol.38 iss.6 (2025) pp.11 약지도 학습을 활용한 AI 기반 한국 음식 재료 인식 의미론적 분할 모델: 불고기 사례 연구AI-Based Weakly Supervised Semantic Segmentation for Korean Food Ingredient Recognition: Bulgogi Case Study
vol.38 iss.6 (2025) pp.12 한국 성인에서 지속가능한 식생활 인식 및 실천 요인 분석Analysis of Factors Influencing Perception and Practice of Sustainable Dietamong Korean Adults
vol.38 iss.6 (2025) pp.11 A Comparative Analysis of the Quality and Instrumental Flavor Profiles of Seasoned Soy Sauce Prepared with Different Sub-Ingredients
vol.38 iss.6 (2025) pp.16 말레이시아 소비자가 인식한 한국의 국가이미지가한국 가정간편식(HMR) 제품태도와 구매의도에 미치는 영향- 한국의 위기대응 조치의 매개효과 -The Effect of Korea’s National Image on Attitudes toward Korean Home Meal Replacement (HMR) Products and Purchase Intention among Malaysian Consumers- The Mediating Effect of Korea’s Crisis Response Measures -
vol.38 iss.6 (2025) pp.18 쪽파 뿌리 추출물의 항산화 및 항염증활성Anti-Oxidant and Anti-Inflammatory Activities of Allium wakegi Araki Root Extract
vol.38 iss.6 (2025) pp.9 Nutritional Perspectives on Amyloid Beta-Mediated Beta Cell Viability
vol.38 iss.6 (2025) pp.8 탈모 치료를 위한 천연 유래 성분의 최신 연구 동향Recent Trends in Natural-Derived Ingredients for Hair Loss Treatment
vol.38 iss.5 (2025) pp.9 베트남 결혼이주여성의 식생활 적응 요인에 따른 다문화가정의 식생활 교육 요구도 조사Dietary Education Needs Assessment of Multicultural Families based on Dietary Adaptation Factors of Vietnamese Marriage Migrant Women
vol.38 iss.5 (2025) pp.13 꽃사과로부터 분획한 대식세포 활성 다당Macrophage-Activating Polysaccharides Fractionated from Crabapple (Malus prunifolia)
vol.38 iss.5 (2025) pp.11 Artemisia argyi 잎 추출물의 난소 절제 유도 골다공증 완화 효과Artemisia argyi Leaf Extract Alleviates Osteoporosis in the Ovariectomy-Induced Mice
vol.38 iss.5 (2025) pp.9 청수 주정강화 와인의 숙성 온도와 기간에 따른 품질 특성 및 기능성Quality Characteristics and Functionality of Cheongsoo Fortified Wine according to Aging Temperature and Period
vol.38 iss.5 (2025) pp.12 UPLC-DAD-QTOF/MS 기반 국내 재배 지역별 시금치의 데치기 처리에 따른 플라보노이드 특성 비교Characterization of Flavonoids in Korean Spinach (Spinacia oleracea L.) from Different Regions under Blanching using UPLC-DAD-QTOF/MS
vol.38 iss.5 (2025) pp.11 국내 재배지별 단감(Diospyros kaki Thunb.)의 기능 성분 변이 분석Comparative Analysis of Bioactive Compound Composition in Diospyros kaki Thunb. Cultivated in Different Regions of Korea
vol.38 iss.5 (2025) pp.7 Skin Anti-Aging Effects of Flavonoid Extracted from Petasites japonicus Roots
vol.38 iss.5 (2025) pp.10 Exploring the Effectiveness of Community-Based Nutrition Education for the Elderly: A Preliminary Study
vol.38 iss.5 (2025) pp.8 궁채 메탄올 추출물로 분획된 용매분획물 생리활성Biological Activities of Solvent Fractions Fractionated with Celtus Methanol Extract
vol.38 iss.5 (2025) pp.6 대파 열수추출물 첨가 고추장의 품질 특성 및 항산화 활성Quality Characteristics and Antioxidant Activity of Gocujang Fortified with Hot Water Extract of Green Onion
vol.38 iss.4 (2025) pp.11 고구마 품종 및 열처리에 따른 페이스트의 이화학적 특성Effect of Thermal Treatment on Physicochemical Properties of Sweet Potato Pastes from Different Cultivars
vol.38 iss.4 (2025) pp.10 들깻잎 유전자원의 항염증 효과 및 대사체 분석Anti-Inflammatory Effects and Metabolites Profiling of Perilla (Perilla frutescens var. frutescens) Leaf Germplasm
vol.38 iss.4 (2025) pp.14 국내산 백태 품종의 추출 용매별 항산화 성분 함량 및 활성Antioxidant Content and Activity of Domestic Soybean Cultivars by Extraction Solvent
vol.38 iss.4 (2025) pp.5 금시초(Gynura bicolor)의 유기용매 추출 및 분획물의 항산화 활성 평가Evaluation of Antioxidant Activities of Gynura bicolor Extracts and Fractions Treated with Organic Solvents
vol.38 iss.3 (2025) pp.8 페룰산 및 감마-오리자놀 강화 발효미강추출물의 개발 및 항산화 활성Develop Fermented Rice Bran Extract with High Ferulic Acid and γ-Orizanol Contents with High Antioxidant Activities
vol.38 iss.3 (2025) pp.10 베트남 결혼이주여성의 식생활 적응 요인에 따른 어머니와 자녀의 영양지수 특성 비교Comparison of Nutrition Quotient Characteristics of Mothers and Children according to Dietary Adaptation Factors among Vietnamese Marriage Migrant Women
vol.38 iss.3 (2025) pp.16 유자박 함량에 따른 조미식품의 이화학적 특성 및 기능성 분석Analysis of the Quality Characteristics and Functionality of Seasoned Food according to the Content of Yuzu (Citrus junos Sieb.) Pulp
vol.38 iss.2 (2025) pp.9
