Food and Nutrition: Research Guide

▲기획조정관실 기술융합전략과장 김민영 ▲기술협력국 국제기술협력과장 김민경 ▲국립농업과학원 농촌환경안전과장 김경수 ▲국립농업과학원 농업환경부 기후변화대응과장 김이현 ▲국립농업과학원 농업생물부 농업미생물과장 한상현 ▲국립농업과학원 농산물안전성부 식물병방제과장 강미형 ▲국립농업과학원 농업공학부 밭농업기계과장 김병갑 ▲국립식량과학원 기초식량작물부 간척지농업연구센터장 허승오 ▲국립식량과학원 고령지농업연구소장 조광수 ▲국립원예특작과학원 기획조정과장 김옥태 ▲국립원예..

혈당 강하에 도움을 주는 것으로 알려진 ‘누에 분말’이 기능성표시식품으로 일본 수출길에 올랐다.농촌진흥청(청장 이승돈)은 한국농수산식품유통공사(사장 홍문표), 대한잠사회(회장 임석종)와 협력해 국내산 누에 분말의 일본 수출 재개를 끌어냈다고 밝혔다.농진청은 1995년 누에 분말의 혈당 강하 효과를 과학적으로 밝힌 이후 고치 생산 위주의 양잠산업을 기능성 중심의 고부가가치 산업으로 전환하는 연구를 지속해 왔다.또 aT는 일본에서 기능성표시식품 제도가 본격화된 2015년 이후 일본 지사를 중심으로 국내 농산물..

아워홈이 급식의 기본인 ‘밥’의 품질을 대폭 강화하며 전국 구내식당의 밥맛 상향 평준화에 나선다.아워홈은 자사 소속 셰프 10인이 ‘밥 소믈리에’ 자격을 획득하고, 이를 바탕으로 밥 조리 표준 매뉴얼 고도화 작업에 착수한다고 3일 밝혔다.이번 전문가 양성은 급식 서비스의 핵심이자 한식의 근간이 되는 ‘밥맛’의 경쟁력을 확보하기 위해 추진됐다. 아워홈의 연간 쌀 소비량은 약 2만5000톤(2025년 기준)에 달할 정도로 비중이 크다. 아워홈은 아무리 반찬이 훌륭해도 밥맛이 좋지 않으면 식사의 만족도가 떨어진다는 점에..

식품의약품안전처(처장 오유경)는 작년 우리나라로 식품 등을 수출하는 26개국, 370개 해외제조업소를 대상으로 현지실사를 실시한 결과 위생관리가 미흡한 13개국, 50개소를 적발해 수입중단 등 조치했다고 밝혔다.주요 적발된 내용은 △작업장 조도 관리 △화장실·탈의실 시설 관리 △제품 검사 관리 △작업장 밀폐 관리 미흡 등이다.식약처는 이번에 적발된 50개소 중 ‘부적합’ 판정된 29개소는 수입중단 및 국내 유통 제품 수거·검사 강화 조치했으며, ‘개선필요’로 판정된 21개소에 대해서는 개선명령과 함께 해당 제조업..

정관장이 ‘올 설에도 정관장으로 말해요’ 캠페인을 통해 설 건강 선물 수요 공략에 나섰다.정관장은 설 캠페인 메시지에 기반해 홍삼정, 에브리타임, 홍삼톤, 천녹, 화애락, 다보록 등 대표 제품군을 중심으로 다양한 혜택을 제공 중이다. 매년 설 선물로 꾸준히 선택받아 온 스테디셀러부터 소중한 사람들에게 마음을 전하기 좋은 프리미엄 라인까지 폭넓은 구성을 통해 선물 받는 이의 연령과 라이프스타일에 맞춘 선택이 가능하도록 했다.정관장은 지난달 말부터 온라인 공식 SNS를 통해 설 광고 메이킹 영상, 모델 박보검의 ..

CJ웰케어가 올리브영 강남 타운에서 식물성 멜라토닌 브랜드 ‘멜라메이트’ 단독 팝업스토어를 열고 2월 한 달간 운영한다. 이번 팝업스토어를 통해 식물성 멜라토닌 시장을 선도해온 ‘멜라메이트’를 중심으로 브랜드 경험과 제품 이해도를 동시에 높인다는 계획이다.팝업스토어 내부는 실제 침대를 배치한 체험 공간과 보라색 조명을 활용한 포토존으로 구성됐다.먼저 참여형 이벤트 ‘스쿱 챌린지’를 운영한다. 제한 시간 내에 스쿱 또는 집게를 선택해 젤리 제품을 퍼 담는 방식으로, 방문객이 직접 참여해 재미 요소를 ..

SPC삼립 ‘프로젝트:H’, 영양소 더한 건강 베이커리 제품 5종비타민B1·아연·엽산 등 1일 영양성분 기준치 대비 제품별 40~100% 수준 함유SPC삼립의 건강 베이커리 브랜드 ‘프로젝트:H’가 영양소를 더한 신제품 5종을 출시했다.프로젝트:H는 건강 베이커리 시장 확대를 목표로 SPC삼립이 론칭한 브랜드다. ‘당신의 건강을 위한 프로젝트’라는 슬로건 아래 제품군을 확장하고 있다.이번 신제품은 ‘하루 영양을 더하다’를 콘셉트로 바쁜 일상 속 간편하게 영양 섭취를 고려했다. 제품별로 비타민 B1·아연·엽산 등 제빵 공정에 적합..

올해 대한민국이 초고령사회 진입이라는 유례없는 인구학적 변화를 앞둔 가운데 낙농업계와 정치권을 중심으로 ‘노인 급식 내 우유 제공 의무화’ 논의가 급물살을 타고 있다. 단순한 취약계층 먹거리 지원을 넘어 학령인구 감소로 위축된 낙농산업의 새로운 활로를 모색하고 고령화로 인한 국가 의료비 폭증을 막기 위한 전략적 포석으로 풀이된다.현재 노인 급식 우유 제공이 법제화 단계까지 이른 배경에는 국내 영양 보건의 질적 저하와 산업 구조적 위기가 맞물려 있다. 통계에 따르면 한국 노인의 단백질 및 칼슘 섭취량..

2026년 1월이 채 지나기도 전에, 미국 규제 당국은 GLP-1(비만치료제) 관련 시장에 대해 전례 없는 대공습을 시작했다.주목해야 할 점은 그 타깃의 변화다. 과거 FDA가 제품의 ‘성분’과 ‘라벨’을 현미경으로 들여다봤다면, 지금 주 검찰총장과 FTC(연방거래위원회)는 소비자가 광고를 접하는 순간부터 결제하고 해지하는 순간까지, 기업의 ‘비즈니스 행태’ 전체를 검열하고 있다. 최근 한 달 사이 벌어진 일련의 사건들은 한국의 GLP-1 관련 수출 기업들에게 명확한 시그널을 보내고 있다.가장 먼저 칼을 빼 든 것은 펜실베이니아..

식량은 인간 생존의 필수 조건이자 굶주림이라는 본능적 욕구를 해결하는 유일한 매체다. 식량이 부족했던 과거에는 식품의 질(質)이나 맛보다 양(量)이 최우선이었다. 우리 역사를 보더라도 부족한 식량 자원을 확보하는 것은 국가의 가장 큰 과업이었고 통치자는 국민에게 충분한 양의 식품을 공급하는 것이 정책의 최우선 순위였다. 지금도 이 기준은 변함이 없으며, 먹을거리 물가에 민감한 것은 통치의 기본이기 때문이다.인류사에서 농업과 과학 기술의 발달로 인간의 식생활은 풍요의 시대를 맞이하였고. 농축수산물 등 ..

정부는 설 성수품을 평시보다 50% 확대 공급하고, 농축산물 할인지원 혜택이 소비자에게 온전히 돌아갈 수 있도록 할인 전후 가격 모니터링을 강화할 방침이다.이형일 재정경제부 제1차관 주재로 3일 열린 물가관계차관회의에서는 1월 소비자물가 동향과 설 성수품 등 품목별 가격 동향을 살펴보고, 대응 방향 등을 논의했다.이 차관은 “1월 소비자물가 상승률은 농축수산물 가격 오름세 둔화, 석유류 가격 보합 전환 등으로 물가안정 목표 수준인 2.0%를 기록했다. 다만, 일부 먹거리 품목 강세가 여전해 서민 부담이 이어지고 있..

지난 2007년 ‘식품산업진흥법’ 제정 이후 농림축산식품부가 식품산업 진흥 정책의 주무부처가 되었고, 식품산업 육성을 주도적으로 추진하고 있다. 그간 식품산업 발전을 위해 민관이 힘을 모아 노력한 결과, 국내 식품산업은 눈부시게 성장했다. 통계청 ‘전국사업체조사’에 따르면 2023년 기준, 국내 식품산업 규모는 약 763조원으로 농림업 생산액(61.6조원, ’23년 기준)의 약 12.4배 수준이며, 지난 2008년(196조원) 대비 약 4배 가까이 큰 규모이다.이제 K-푸드 열풍은 문화 콘텐츠로서 한류 열풍을 선도하고 있다. 전 세

컴퓨터 기반 AI 판독 기술과 물리적 자동 촬영 장비를 결합한 피지컬 AI 기반 표시 검사 자동화 체계가 구축됐다.식품안전정보원은 “그간 해외직구식품 안전관리를 위해 위해 우려 제품을 직접 구매한 후 제품 표시면의 표시사항을 확인하고 이후 식품 등 시험·검사기관에 의뢰, 이화학 정밀검사를 진행해 왔다”면서, “이 과정에서 표시면 확인 단계는 반복적인 수작업 비중이 커, 효율적인 업무 개선을 위해 내부인력이 자체 구축한 AI 기반 표시면 검사 프로그램과 실제 제품을 자동으로 촬영하는 360도 촬영 장비를 하나의 공..

혈당 강하 효과가 있는 ‘누에 분말’이 반식품 형태에서 기능성표시식품으로 일본 수출을 재개한다.농촌진흥청(청장 이승돈)은 한국농수산식품유통공사(aT, 사장 홍문표), 사단법인 대한잠사회(회장 임석종)와 협력해 국내산 누에 분말의 일본 수출 재개를 끌어냈다고 3일 밝혔다.농진청은 1995년 누에 분말의 혈당 강하 효과를 과학적으로 밝힌 이후 고치 생산 위주의 양잠산업을 기능성 중심의 고부가가치 산업으로 전환하는 연구를 지속해 왔다. aT는 일본에서 기능성표시식품 제도가 본격화된 2015년 이후 일본지사를 중심으로..

아워홈 소속 셰프 10인이 ‘밥 소믈리에’ 자격을 획득하고, 조리 표준 매뉴얼 고도화에 나선다.아워홈은 “이번 자격 획득은 급식 서비스의 핵심인 ‘밥맛’ 경쟁력을 강화하고 전국 구내식당에서 균일한 품질의 밥을 제공하기 위한 취지로 추진됐다”면서, “연간 약 2만5000톤(2025년 기준)의 쌀을 사용하는 만큼, 식사 만족도를 좌우하는 밥 품질 관리에 역량을 집중할 계획”이라고 밝혔다.아워홈은 밥 소믈리에 셰프들을 중심으로 쌀 품종별 밥맛과 식감, 물성 등 특징을 체계적으로 분석, 메뉴에 가장 적합한 쌀 적용 기준을 ..

우리나라로 식품 등을 수출하는 해외제조업소 50곳이 위생관리 미흡으로 적발됐다.식품의약품안전처(처장 오유경)는 지난해 26개국 370개 해외제조업소를 현지실사한 결과, 위생관리가 미흡한 13개국, 50개소를 적발, 수입 중단 등을 조치했다고 3일 밝혔다.주요 적발 내용은 △작업장 조도 관리 △화장실·탈의실 시설 관리 △제품 검사 관리 △작업장 밀폐 관리 미흡 등이다. 식약처는 이번에 적발된 50개소 중 ‘부적합’ 판정된 29개소는 수입 중단 및 국내 유통 제품 수거·검사 강화를 조치했으며, ‘개선 필요’로 판정된 21개소..

한국소비자원(원장 윤수현)과 공정거래위원회(위원장 주병기)는 3일 설 명절을 맞아 거래가 증가할 것으로 예상되는 항공권, 택배, 건강식품에 대해 소비자 피해주의보를 발령했다.명절 연휴를 전후로 항공권, 택배, 건강식품에 대한 소비자의 구매·이용이 증가하면서 이와 관련한 소비자피해가 발생할 수 있어 각별한 주의가 요구된다.건강식품의 경우 최근 3년간(’23~’25년) 설 연휴를 전후한 1~2월에 소비자원에 접수된 피해구제 사건은 202건으로, 전체의 19.0%를 차지했으며, 무료 체험을 상술로 현혹해 구매를 유도한 뒤 청약 ..

CJ웰케어는 2월 한달간 올리브영 강남 타운에서 식물성 멜라토닌 브랜드 ‘멜라메이트’ 팝업스토어를 운영한다.CJ웰케어는 “이번 팝업을 통해 식물성 멜라토닌 시장을 이끌어온 ‘멜라메이트’를 중심으로 브랜드 경험과 제품 이해도를 동시에 높일 계획”이라고 밝혔다.팝업 내부는 실제 침대를 배치한 체험 공간과 보라색 조명을 활용한 포토존을 갖췄으며, 참여형 이벤트 ‘스쿱 챌린지’를 운영한다. 제한 시간 내에 스쿱 또는 집게를 선택해 젤리 제품을 퍼 담는 방식으로, 참여자 전원에게 경품을 제공한다. 경품으로는 ..

일본에서 발생한 ‘홍국(붉은 누룩) 사태’가 전 세계 식품업계를 뒤흔든 가운데, 주요국의 기능성 표시 제도 관리 현황을 점검하고 우리 제도의 발전 방향을 모색하는 자리가 마련됐다.지난 1월 29일부터 30일까지 부산 호텔농심에서 개최된 ‘2026 한국식품과학회 건강기능식품분과 동계 심포지엄’에서 중앙대학교 식품공학부 이홍진 교수는 ‘국내외 기능성 표시 관리 현황’을 주제로 강연했다.이번 발표는 미국, 유럽연합(EU), 일본 등 주요국의 기능성 표시 체계를 비교 분석하고, 특히 최근 일본 제도 개정의 결정적 계기가 ..

(사)대한민국식애인포럼(이사장 홍기운)은 지난달 28일 골든서울호텔 연회장에서 ‘2026년 정기총회 및 신년 하례회’와 ‘2025 대한민국문화경영대상 시상식’을 개최했다.이날 신년 하례회에서 홍기운 이사장은 “포럼 출범 24주년, 법인 설립 2주년을 맞은 식애인포럼은 짧은 기간에 큰 성과를 거뒀다”며, “올해는 기존 사업 이외에 언론매체 릴레이 특강, 기고, 회원사 멤버십 현판 준비, K-FOOD 자격증제 도입 검토, 힐링 중심의 실무교육 과정 개발 등을 준비하는 한 해가 될것”이라고 말했다.이어 김춘진 고문(전 aT 사장ㆍ대..

전 세계적인 기후 위기와 공급망 불안 속에서 우리 식탁의 기초가 되는 주요 곡물의 수급 지도가 급격히 변하고 있다. 한국농촌경제연구원 박한울 박사가 ‘2026 농업전망’에서 발표한 국내 곡물 수급 동향과 전망에 따르면, 국내 곡물 시장은 생산 구조의 급변과 소비 패턴의 양극화라는 거대한 파고를 맞이하고 있다. 쌀은 가격 회복과 함께 가공식품이라는 새로운 활로를 찾고 있는 반면, 콩은 과잉 생산에 따른 재고 문제, 감자는 기상 악화로 인한 수급 불안정이라는 각기 다른 숙제를 안고 있다. 우리 농업의 현주소와 2026년 ..

인간의 건강에 직접적인 영향을 미치는 식품산업은 엄격한 안전 규정이 적용돼 다른 산업에 비해 본질적으로 리스크가 더 많다. 중소기업은 물론 비교적 리스크 관리를 철저히 하는 대기업도 법률을 준수하지 못해 논란이 되기도 한다. 이에 식품업체는 모호한 문제에 대해 사전에 당국에 명확한 답변을 요청한다. 식품의약품안전처는 이해관계자를 돕기 위해 전화 상담, 국민신문고 등을 통해 지난 1년간 접수된 민원과 질의ㆍ답변 내용을 정리했다. 식품저널은 ‘2025 자주하는 질문집’에 실린 주요 질의ㆍ응답 내용 중 식품업..

서울우유 ‘킹 말차 스트로베리’ 서울우유협동조합이 ‘킹 말차 스트로베리’를 출시했다.이 제품은 진한 풍미의 말차에 새콤달콤한 딸기 과즙과 부드러운 우유가 어우러져 있다.SPC삼립 ‘프로젝트:H’ 5종 SPC삼립의 건강 베이커리 브랜드 ‘프로젝트:H’가 ‘하루 영양을 더하다’를 콘셉트로 신제품 5종을 출시했다.사과 크림을 샌딩해 부드럽고 촉촉한 ‘애플 크림롤’은 에너지 대사에 필요한 비타민B1을 함유했다. 저온살균 우유를 사용해 풍미를 더한 ‘라떼 크림빵’, 캐러멜 맛 쿠키에 땅콩 버터를 더한 더블 레이어 쿠..

한국농촌경제연구원(원장 한두봉)과 수협중앙회(대표이사 김기성)는 3일 연구원 세미나실에서 농어촌 공동 가치 실현을 위한 업무협약을 체결했다.양 기관은 이번 협약을 통해 △농어촌 공동 정책 발굴 △농어촌 지역소멸 위기 극복을 위한 지속적 교류와 협력 △농어업 통계 및 어촌 조사 정보 공유 △연구 인적자원 교류 △기타 농어촌 정책연구 분야에 관한 활동 등에서 협력을 강화할 계획이다.특히, 고령화·기후변화·지역소멸 등 농어촌이 직면한 구조적 문제에 대응하기 위해 양 기관이 보유한 전문성과 연구역량을 결집,..

SPC삼립은 3일 발생한 시화공장 화재와 관련, “소방 당국과 협조해 화재 진압과 현장 수습에 최선을 다하고 있다”면서, “관계 당국의 조사에 적극 협조, 정확한 경위와 원인은 신속히 확인하겠다”고 밝혔다.이날 오후 2시 59분께 경기 시흥시 정왕동에 위치한 삼립 시화공장에서 화재가 발생했다.해당 공장은 전체 가동을 중단한 상태로, 현재까지 확인된 바로는 3명이 대피 과정에서 연기 흡입 등으로 인근 병원으로 이동했으며, 그 외 추가적인 인명 피해는 없는 것으로 파악됐다.SPC삼립은 “소방 당국과 협조해 화재 진압 및 ..

SPC삼립 시화공장에서 화재가 발생, 소방당국이 대응 1단계를 발령하고 진화 중이다.소방당국에 따르면, 3일 오후 2시 59분께 SPC삼립 시화공장에서 화재 신고가 접수됐으며, 소방은 현재까지 장비 57대와 인원 135명을 투입, 진화 중이다.화재 당시 공장에는 12명이 작업 중이었으며, 2명이 연기를 흡입, 병원으로 이송된 것으로 알려졌다.

삼양식품이 민족 최대의 명절 설을 맞아 우지로 만든 프리미엄 국물라면 ‘삼양1963’을 활용한 이색 이벤트를 선보이고 있어 눈길을 끈다. 삼양식품은 설 명절을 맞아 프리미엄 라면 기프트 세트인 ‘삼양1963 선물세트’를 출시했다고 3일 밝혔다. ‘삼양1963 선물세트’의…

이디야커피가 2일 이디야멤버스 앱 구독 서비스 ‘단골 매장 블루패스’ 베타 서비스를 오픈했다고 3일 밝혔다. 고객이 자주 찾는 매장을 지정해 혜택을 받는 구독형 할인 서비스로, 이용 빈도가 높은 단골 고객의 체감 혜택을 키운 것이 특징이다. ‘단골 매장 블루패스’는 고객…

아워홈이 한식의 기본인 ‘밥’의 품질을 높여 전국 구내식당에 ‘맛있는 밥’의 기준을 새롭게 제시한다. 아워홈은 자사 소속 셰프 10인이 ‘밥 소믈리에’ 자격을 획득하고 조리 표준 매뉴얼 고도화에 나선다고 3일 밝혔다. 이번 자격 획득은 급식 서비스의 핵심인 ‘밥맛’ 경…

서울우유협동조합(조합장 문진섭)이 진한 말차에 상큼한 딸기 과즙을 더한 신제품 ‘킹 말차 스트로베리(200ml)’를 출시하고, ‘킹 말차’ 시리즈 제품 라인업을 확대한다. 서울우유의 ‘킹 말차’는 글로벌 말차 열풍에 힘입어 지난해 11월 선보인 말차 기반의 프리미엄 RT…